Zelene palačinke punjene svježim sirom i šunkom su pravi izbor za dodatak glavnom jelu za ručak ili pak za međuobrok. Zanimljive boje i nadasve energija koju daju ove palačinke svrstavaju ih u poželnu slastcu u našoj kuhinji. U nastavku donosimo popis sastojaka i našin pripreme zelenih palačinki punjene svježim sirom i šunkom.
Sastojci za zelene palačinke
Za tri deblje palačinke:
- 1 jaje
- 100 ml mlijeka
- 100 ml vode
- 125 g glatkog brašna
- žličica ulja
- malo soli
- češnjak u granulama i muškatni oraščić po ukusu
- 100 g smrznutog ili 300 g svježeg špinata
- NADJEV:
- 300 g svježeg kravljeg sira
- mileram ili kiselo vrhnje
- 150 g kuhane šunke
- sol
- vezica mladog luka ili vlasca
Priprema zelenih palačinki
- Smrznuti špinat otopite na laganoj vatri u žlici do dvije vode i ostavite da se ohladi, a zatim ga usitnite štapnim mikserom. Svježi špinat kratko prokuhajte, pa usitnite i njega.
- Napravite tijesto za palačinke, kojem dodajte usitnjeni špinat i začine prema ukusu, pa ostavite najmanje pola sata da odstoji u hladnjaku. Po potrebi korigirajte gustoću tijesta, dodavanjem brašna ili vode.
- Ispecite tri deblje palačinke.
- Za nadjev, svježi kravlji sir mikserom pretvorite u kremu. Umiješajte dvije do tri žlice milerama, šunku narezanu na kockice i sitno nasjeckan zeleni dio mladog luka ili vlasac. Posolite po ukusu.
- Lagano prohlađene palačinke premažite debljim slojem nadjeva, zarolajte u roladu pa servirajte narezano na ploške, uz rotkvice ili mladi luk.
